Lohi on mitä mainiointa ruokaa, joka sopii sekä arkeen, että juhlaan.
Tässä reseptissä lohi paistetaan 80-luvulla suosiossa olleeseen tyyliin lohimedaljonkina.
1980-luvulla ei ollut ravintolaa, jonka listoilla ei olisi ollut lohimedaljonkeja, joita kutsutaan myös perhosmedaljongeiksi.
Lohimedaljogin voi tarjoilla vaikkapa raikkaan salaatin, tai täyteläisen perunamuusin kera.
Näin teet medaljongin/perhosen:
1. Leikkaa lohifilee noin 4 cm viipaleiksi.
2. Tee lohiviipaleen keskelle viilto nahkaan asti, mutta älä leikkaa nahkaa.
3. Avaa lohipala medaljongiksi niin, että nahka taipuu keskeltä.
Paistettu lohimedaljonki
Tarvitset
- 800 g lohifileettä, nypittynä ruodottomaksi
- öljyä
- voita
- suolaa
Tee näin
1. Leikkaa lohesta noin 200 g medaljonkeja.
2. Paista pannulla öljy-voi-seoksessa molemmilta puolelta kullanruskeiksi.
3. Mausta suolalla ja pippurilla.
4. Tarjoa sitruunaviipaleiden ja lisukkeen kera.
Lohimedaljonkeja harvoin enää näkee, vaikka se on mainio tapa nauttia lohta!
Newsner pyrkii uskottavaan ja monipuoliseen raportointiin. Ilmoita asiavirheistä täällä.
