Jos keittiössäsi pyörii usein sama pastakastike tai paistetun kalan lisuke kaipaa uutta eloa, nyt kannattaa suunnata huomio tähän vihreään makupommiin. Tämä kastike ei ole vain herkullinen, vaan myös uskomattoman monipuolinen ja helppo valmistaa. Ja se salainen ainesosa? Kaprikset!
Tämä vihreä yleiskastike toimii todellisena monitoimityökaluna keittiössä. Se tuo makua paistetulle kalalle, nostaa vihannekset uudelle tasolle ja antaa potkua pastalle. Kastike valmistuu nopeasti, eikä vaadi kummempia keittotaitoja – tarvitset vain tehosekoittimen tai sauvasekoittimen ja muutaman perusraaka-aineen.
Mikä tekee tästä kastikkeesta erityisen?
Yksi merkittävä tekijä on kapriksien suolaisuus, joka poistaa tarpeen lisätä erikseen suolaa. Vaikka et olisi kapristen suurin ystävä, älä hylkää tätä reseptiä heti. Kaprikset sulautuvat makumaailmaan muiden ainesten, kuten yrttien ja valkosipulin pehmentäessä niiden voimakkuutta.
Tämä kastike sopii mainiosti myös grilliruokien kanssa, joten se on takuuvarma hitti myös juhannuspöydässä!
Vihreä superkastike
Tarvitset:
- 1 valkosipulinkynsi
- 2 ruukkua persiljaa, basilikaa ja/tai ruohosipulia (tai omavalintainen yhdistelmä)
- noin 1 dl oliiviöljyä
- 2 rkl sitruunamehua
- 4 tl kapriksia
- ½ tl rouhittua mustapippuria
Tee näin:
- Kuori ja pilko valkosipuli.
- Lisää kaikki ainekset tehosekoittimeen tai soseuta sauvasekoittimella sileäksi tahnaksi.
- Säädä öljyn määrällä haluttu koostumus.
Haluatko vaihtelua? Lisää joukkoon hieman tuoretta chiliä – saat kastikkeeseen mukavan potkun. Jos taas haluat kastikkeesta pestomaista, heitä mukaan pari ruokalusikallista pähkinöitä tai auringonkukan siemeniä. Tämä resepti antaa loistavan pohjan, jota voit tuunata omaan makuun sopivaksi.
Tämä vihreä kastike ei ole vain nopea ja terveellinen – se tekee jokaisesta ateriasta astetta herkullisemman. Kapriksien suolaisuus, yrttien raikkaus ja sitruunan hapokkuus yhdistyvät täydelliseksi kokonaisuudeksi, jota tekee mieli valmistaa yhä uudelleen.
LUE MYÖS:
