Valkosipuli on mauste, jonka moni pilkkoo pannulle melkein ajatuksissaan. Harva kuitenkaan tietää, että juuri raaka, murskattu valkosipuli sisältää eniten niitä aineita, joiden vuoksi valkosipulia pidetään luonnon omana terveyspillerinä.
Tutkimusten mukaan vaikutukset ulottuvat immuunipuolustuksesta sydämeen ja jopa syöpäriskin pienenemiseen.
Tuoreessa valkosipulissa syntyy murskatessa allisiini-niminen yhdiste, joka antaa valkosipulille sen tutun tuoksun. Juuri tämä aine kiinnostaa tutkijoita, sillä sen tiedetään toimivan antioksidanttina ja vähentävän tulehdusta. Samalla valkosipuli sisältää B-vitamiineja, C-vitamiinia ja kivennäisaineita, jotka tukevat elimistön normaalia toimintaa.
Kun valkosipulin kuumentaa, osa näistä yhdisteistä katoaa. Siksi juuri raaka valkosipuli tarjoaa vahvimman vaikutuksen, vaikka kevyesti kypsennetty valkosipuli on sekin terveellistä.
Vahvistaa vastustuskykyä ja voi rauhoittaa tulehdusta
Asiantuntijoiden mukaan murskattu raaka valkosipuli voi tukea kehon vastustuskykyä ja vähentää tulehdusta. Siksi valkosipuli on perinteisesti yhdistetty flunssakauteen ja siihen, että elimistö pysyy vahvana. Tutkimuksissa on nähty, että valkosipuli vaikuttaa sekä terveisiin ihmisiin että niihin, joilla on pitkäaikaisia tulehduksellisia sairauksia.
Välimeren ruokavaliota pidetään terveellisenä, ja valkosipuli on sen keskeinen osa. Tuoreen valkosipulin on havaittu tasoittavan verenpainetta, pienentävän kolesterolia ja vaikuttavan vyötärönympärykseen. Kaikki nämä ovat tärkeitä tekijöitä sydänterveyden kannalta. Erityisesti henkilöillä, joilla on jo kohonnut verenpaine, hyöty voi olla huomattava.
Valkosipulin syöpäriskiin liittyvä vaikutus kiinnostaa tutkijoita
Useat väestötason tutkimukset osoittavat samaa suuntaa: ihmisillä, jotka syövät paljon valkosipulia, näyttää olevan pienempi riski sairastua tiettyihin syöpiin. Vaikutus on havaittu erityisesti ruokatorven, haiman ja rinnan alueen syövissä. Vaikka tarkkaa määrää ei vielä tunneta, yhteys on tutkijoille erittäin kiinnostava.
Raa’an valkosipulin vahva maku voi ärsyttää vatsaa, ja erityisesti refluksista kärsiville se saattaa aiheuttaa polttelua. Myös limakalvojen ärsytys, närästys tai vatsan nipistely ovat mahdollisia. Lisäksi valkosipuli voi lisätä verenvuotoriskiä, joten verenohennuslääkkeitä käyttävien on syytä keskustella asiasta lääkärin kanssa ennen suurten määrien syömistä.
Kuinka paljon voi syödä?
Turvallinen lähtökohta on yksi murskattu kynsi päivässä. Sitä voi lisätä salaatinkastikkeisiin, tahnoihin, jogurttikastikkeisiin tai syödä pieninä paloina ruoan yhteydessä. Mitä pidempään murskattu valkosipuli saa olla ilmassa ennen syömistä, sitä enemmän allicinia ehtii muodostua.
Raaka valkosipuli on yksinkertainen mutta yllättävän tehokas tapa tukea kehon terveyttä. Sen tärkein yhdiste syntyy vasta, kun kynsi murskataan, ja juuri tuore valkosipuli tarjoaa suurimman hyödyn. Kohtuudella käytettynä se voi vahvistaa vastustuskykyä, tukea sydäntä ja jopa pienentää joitakin syöpäriskejä. Herkkävatsaisen kannattaa olla varovainen, mutta useimmille raaka valkosipuli on edullinen, helppo ja luonnollinen tapa pitää huolta omasta hyvinvoinnista.
Syötkö paljon valkosipuli ja voisitko kuvitella syöväsi sitä enemmän raakana?
Lue myös:
- Nerokasta: Laita valkosipulinkynsi vessanpönttöön yöksi
- Nerokas niksi: Näin kuorit valkosipulin parissa sekunnissa – ilman haisevia sormia
