Raparperin haitat voivat tulle monelle yllätyksenä.
Kun kesä saapuu, monen suomalaisen mielessä alkaa soida raparperipiirakan houkutteleva sävel. Tämä happaman raikas kasvis on ollut perinteinen kesäkeittiön ainesosa jo sukupolvien ajan – eikä syyttä. Raparperi on mainio ravintoaineiden lähde: se sisältää muun muassa kaliumia, kuitua ja C-vitamiinia, jotka tukevat elimistön normaalia toimintaa ja vastustuskykyä.
Vaikka raparperi tarjoaa ravinteita, siihen liittyy myös varjopuolia. Raparperin kirpeä maku tulee oksaalihaposta, aineesta, joka voi sitoa kehosta kalsiumia. Tämä voi pitkällä aikavälillä heikentää kalsiumtasapainoa, mikä puolestaan vaikuttaa luuston hyvinvointiin. Onkin tärkeää, että raparperia syödään kohtuudella ja mielellään yhdessä kalsiumpitoisten tuotteiden, kuten maidon, jogurtin, tofun tai mustaherukoiden kanssa.
Kuka voi nauttia raparperia – ja kenelle se ei sovi?
Vaikka suurin osa ihmisistä voi nauttia raparperista huoletta, kaikille se ei sovi. Esimerkiksi kihtipotilaille tai niveltulehdusta sairastaville oksaalihappo voi olla ongelmallinen, sillä se voi pahentaa oireita. Myös imeväisikäisiltä raparperi tulisi jättää pois kokonaan – heidän herkkä kehonsa ei vielä kestä happaman kasviksen vaikutuksia.
Tärkeä muistutus kaikille raparperin ystäville: raparperista syödään vain varret. Lehdet sisältävät suuria määriä oksaalihappoa, ja ne voivat olla jopa myrkyllisiä. Yle varoittaa myös, että raparperin lehtiä ei tule käyttää esimerkiksi lautasten sijaan tai ruoan alustana, koska haitallisia aineita voi siirtyä ruokaan. Sen sijaan lehdet voivat toimia kauniina ja turvallisina koristeina kattauksessa pöytäkoristeina.
Raparperi taipuu moneen. Se sopii loistavasti piirakkaan, hilloksi, mehuksi tai vaikkapa mansikoiden rinnalle jälkiruoissa. Happaman ja makean yhdistelmä tuo jälkiruokiin raikkautta, joka tasapainottaa sokerin makeutta. Kun lisäät annokseen vielä ripauksen kalsiumpitoista raaka-ainetta, olet hyvällä tiellä kohti sekä makunautintoa että kehon tasapainoa.
Kesän suosikkiherkku raparperi tarjoaa paitsi kirpeän makunautinnon, myös tukun ravinteita. Mutta muistathan – liiallinen oksaalihappo voi heikentää kalsiumin imeytymistä. Syö siis raparperia viisaasti: yhdistä se maitotuotteisiin ja nauti vain varsista, ei koskaan lehdistä. Näin herkuttelet turvallisesti ja terveellisesti!
LUE MYÖS:
- Superhelppo raparperimehu valmistuu hetkessä – mainio juoma kesähelteillä
- Tämä pullaherkku vie sinut lapsuuden kesiin – hämmästyttää helppoudellaan
